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著書：「THE CHOCOLATE CONNOISSEUR」 英国、米国、スペイン、チェコにて発売 （日本語版準備中＜出版社との契約次第出版予定＞） 内容： 幼い頃、両親が持ち帰ってくるヌテラでチョコレートに目覚め、独自の方法でチョコレートの生い立ちから味わい方まで、自身の感覚をたよりに極めていった少女は、2003年、「フォートナム＆メイソン社のチョコレートバイヤー」として3000人の中から選ばれ、プロのショコラバイヤーとして認められるところとなりました。彼女の肩書きは「チョコレート鑑定家」。男性の職人が幅を利かせるチョコレートの世界に、「味覚」と「知識」という武器を携えて登場したのが、クロエなのです。クロエをチョコレート鑑定家たらしめているのは、チョコレートに対する人並みならぬ愛情と情熱、それを支える強い精神です。彼女のパッションの源は一体何であり、彼女が説く「本当のチョコレート」とはどのようなチョコレートを指すのか、またクロエが実践し、薦めるテイスティング方法とはどんなものなのか、これらについて詳しく紹介されているこの本は、「ファイン・チョコレート」に対する知識とそれを味わうためのすべてがつまった入門書であり、チョコレートという世界で新たな仕事の分野を確立しつつある彼女の半生記でもあるのです。 |
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